مسحوق الخبز هو عنصر شائع في الكعك ، يضاف كعامل رفع. تعرف على كيفية صنع كريم التارتار وبيكربونات الصودا بنفسك.
 |
| شكل علبة صودا الخبز |
ما هو البيكنج بودر؟
مسحوق الخبز هو عامل رفع يستخدم بشكل شائع في صنع الكيك. وهي مصنوعة من القلويات ، وبيكربونات الصودا ، وحمض ، وكريم التارتار ، بالإضافة إلى مادة مالئة مثل دقيق الذرة أو دقيق الأرز الذي يمتص الرطوبة.
يتم تنشيط المسحوق عند إضافة السائل ، مما ينتج عنه ثاني أكسيد الكربون وتشكيل فقاعات تؤدي إلى تمدد الخليط. لهذا السبب ، من المهم إدخال خليط الكيك في الفرن بسرعة بمجرد إضافة المكونات "الرطبة" إلى المكونات "الجافة". دقيق ذاتي التخمير مصنوع من دقيق عادي ممزوج بكمية صغيرة من مسحوق الخبز.
طريقة تحضير البيكنج بودر لعمل مسحوق الخبز
اخلطي نصف ملعقة صغيرة من كريمة التارتار وربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا. وهذا يوفر ما يعادل ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. لعمل دقيق ذاتي التخمير ، أضف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (أو ما يعادله محليًا) إلى 110 جرام من الدقيق العادي.طريقة عمل خبز البريوش من هنا
كيفية تخزين البيكنج بودر
في وعاء محكم في مكان بارد وجاف.
هل محسن الخبز هو البيكنج بودر ؟
ربما انت محتار الان هل محسن الخبز هو البيكنج بودر والإجابة : نعم ، محسن الخبز هو نفسه البيكينج بودر يحتوي محسن الخبز على بيكاربونات الصوديوم كما يحتوي محسن البيكينج بودر بيكاربونات الصوديوم أيضا
