وصفات خبز دقيق القمح الكامل للخبز والبسكويت والكعك

أجب على الكثير من أسئلة الخبز التي تأتي من قرائنا. يتضمن أحد الموضوعات الأكثر شيوعًا ما إذا كان يمكن تكييف الوصفات لاستخدام الحبوب الكاملة أو بعضها. غالبًا ما تكون الإجابة نعم ، إلى حد ما ، على الرغم من أنك قد تحتاج إلى تعديل السائل أو إجراء تعديلات أخرى حسب نوع الطبق. لكن أليس من الجيد أن تكون هناك وصفات مكتوبة خصيصًا مع وضع الحبوب الكاملة في الاعتبار؟

إنني أقدر هذه الخيارات لأن دقيق القمح الكامل يمكن أن يضيف نكهة واهتمامًا بالنسيج والتغذية - على الرغم من أنك لا تعتقد أن الحبوب الكاملة ستعني بطريقة ما أن الكعك الخاصة بك أصبحت الآن طعامًا صحيًا. (مغر ، أفهم ذلك).

 أنت تعلم أن هناك الكثير من الاختلافات في الكعك الكلاسيكي. هذه الطريقة هي استخدام دقيق القمح الكامل فقط ، من الناحية المثالية جنبًا إلى جنب مع الشوكولاتة التي تقطعها بنفسك. يكون الكعك الناتج هشًا من الخارج وطريًا من الداخل ومغطى ببرك من الشوكولاتة الجذابة.

دقيق القمح الكامل هو أحد المكونات الستة التي تحتاجها لصنع ملفات تعريف الارتباط الصغيرة جدًا هذه. إنها أيضًا طريقة رائعة لإنهاء بعض أواني المربى التي كانت معلقة حول ثلاجتك.

إذا كنت تبحث عن ترقية الرغيف القياسي الذي تشتريه من المتجر بشيء محلي الصنع ، فجرب هذه الوصفة البسيطة التي تستخدم دقيق القمح الكامل الأبيض. حتى خبازي الخبز الأقل خبرة سيكونون قادرين على إتقانها.

تأكد من التمسك بخبز الكوسا الأفضل بالنسبة لك عندما يأتي محصول القرع الوفير في هذا الصيف. يُضفي العسل وكليمنتين المهروس طراوة وحلاوة لطيفة على هذه الوصفة ، التي لا تستخدم أيضًا السكر المكرر.

تعمل بشكل جيد ومذاقها رائع؟ نعم ، لقد أخرجت العديد من الفطائر للحصول على هذا بشكل صحيح. يعتبر الخلاط ذو القاعدة الأفضل للعجن بسبب كمية الماء العالية.

تمنحك وصفة Ellie Krieger الصديقة للأطفال خيار استخدام دقيق المعجنات المصنوع من القمح الكامل أو دقيق القمح الكامل الأبيض ، أو مزيج من الدقيق متعدد الأغراض ودقيق القمح الكامل العادي. يُضفي الشوفان الملفوف على الحبوب الكاملة فائدة أكبر.

إليك تنوع 25 بالمائة من القمح الكامل على خبز Jim Lahey الشهير بدون عجن. يمكنك بالتأكيد تجربة زيادة كمية القمح الكامل ، على الرغم من أن المزيد سيؤدي إلى أرغفة مستقطنة قليلاً وأكثر كثافة.

إليك خبز سريع يمكن صنعه يدويًا بالكامل وهو مجرد لمسة حلوة ، مما يعني أنه يمكنك استخدامه مع أي عدد من الإضافات للخبز المحمص أو حشوات السندويشات. يتكون الدقيق في الغالب من القمح الكامل (أكثر من 75 في المائة) ، مع خلط القليل من جميع الأغراض.

قد لا تنظر أبدًا إلى علبة بسكويت جراهام المشتراة من المتجر مرة أخرى بعد تجربة هذه. تتكون الوصفة من حوالي ثلثي دقيق القمح الكامل.