 |
| خبز النخالة لذيذ |
لماذا يتم فحص الفوائد الصحية للخبز المعالج بالدقيق المكرر بدقة شديدة؟
أحد الأسباب: أن بعض أنواع الخبز تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ويمكن أن ترفع مستويات السكر في الدم. على سبيل المثال ، تحتوي حبوب القمح الكاملة على المزيد من العناصر الغذائية ، لكن خبز القمح المصنوع من الدقيق المكرر يمكن أن يرفع نسبة السكر في الدم بسرعة مثل قطعة الحلوى - وقد سمعنا جميعًا أن معظم الخبز الأبيض يتم تجريده من العناصر الغذائية ولا يقدم سوى القليل من القيمة الغذائية.
إذن أي نوع من الخبز يجب أن زبدة؟ أم يجب استبعاد الخبز من نظامك الغذائي تمامًا؟
لحسن الحظ ، هناك بدائل للخبز المصنوع من الدقيق المكرر. أحدهما خبز الشعير. تتم معالجة الشعير الكامل بالحد الأدنى ؛ يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية وغني بالألياف ومضادات الأكسدة ويقدم مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية.
يحتوي خبز الشعير أيضًا على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ويوفر الفيتامينات والمعادن والألياف والسيلينيوم والعديد من العناصر الغذائية الأخرى التي لا توجد في الخبز المصنوع من دقيق الخبز المكرر - ويقول خبراء التغذية إن الفوائد الغذائية للشعير مهمة وأكثر فائدة من الحبوب الأخرى.
مقارنة بالعديد من الحبوب الأخرى ، حتى الحبوب الكاملة القديمة الأخرى ، فإن الشعير يحتوي على نسبة أقل من الدهون والسعرات الحرارية ، ولكنه يحتوي على نسبة أعلى من الألياف الغذائية وبعض المعادن النزرة
يُقال أيضًا أن إدخال الشعير في نظامك الغذائي في الخبز أو الأطعمة الأخرى مفيد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية والسكري وأنواع معينة من السرطان.
