وصفة عجن خبز الشعير هي وصفة ريفية خالية من رغيف خبز الشعير خالية والحبوب الكاملة. نكهات غنية وبسيطة بشكل رائع مع ملمس دسم يكون رائعًا عند تحضيره.
طريقة التحضير خبز الشعير في المنزل
خطوات بسيطة و سهلة .
مكونات تحضير خبز الشعير
- 2 ملعقة صغيرة خميرة نشطة جافة
- 2 كوب ماء دافئ (110-115 درجة فهرنهايت)
- 2 ملاعق كبيرة عسل
- 2 كوب دقيق الشعير
- 2 كوب دقيق قمح كامل
- 2 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 2 ملاعق صغيرة ملح
 |
| Photo by Markus Spiske: https://www.pexels.com/photo/bread-food-brown-flour-1871024/ |
كيف يعجن خبز الشعير في المنزل
- في وعاء خلط كبير ، ذوبي العسل والخميرة في ماء دافئ واتركي الخميرة حتى تصبح رغوية.
- يُمزج دقيق الشعير ودقيق القمح الكامل والدقيق لجميع الأغراض.
- يُضاف نصف الدقيق المختلط إلى الخميرة ويُخفق بملعقة خشبية لمدة 10 دقائق. قوامها يكون من الطين السميك ، وتغطى وتترك لتنتفخ ، حتى يتضاعف العجين ، حوالي ساعة واحدة. اضرب العجين أضيفي زيت الزيتون والملح ونصف كوب من الدقيق المتبقي.
- اعجن في دقيق إضافي حتى تبدأ العجينة في الخروج من جوانب الوعاء. انقلي المزيج إلى سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق واعجنيه لمدة 10 دقائق. أضف المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر.
- شكلي العجينة على هيئة كرة كبيرة ، وضعيها في وعاء خلط مدهون قليلاً بالزيت ، مع تحويلها إلى طبقة ؛ تغطى وتترك لترتفع حتى تتضاعف مرة أخرى.
- تُثقب العجينة وتشكل إلى 2 رغيفين دائريين بدون شكل مقببين.
- قطع صليب في المركز. توضع على صينية خبز مدهونة بالزيت ، وتغطى وتترك لترتفع حتى تتضاعف مرة أخرى لمدة 45 دقيقة.
- اخبز في 350 درجة (180 درجة) لمدة 50 دقيقة.
