قد يكون الطعام أحد ملذات الحياة البسيطة. عندما تتعايش مع مرض السكري ، قد يصبح اتخاذ قرار بشأن ما تأكله أمرًا معقدًا.
الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم.
توجد الكربوهيدرات في العديد من الأطعمة المختلفة ، بما في ذلك الحلويات والحبوب والفواكه والحليب والخضروات والخبز.
إن التخلي عن الكربوهيدرات تمامًا ليس أمرًا واقعيًا أو صحيًا أو حتى ضروريًا. ما يهم هو أنك على دراية بكمية الكربوهيدرات التي تتناولها واتخاذ خيارات غذائية مغذية.
غالبًا ما يحتوي الخبز على نسبة عالية من الكربوهيدرات. تتم معالجة بعضها بشكل مفرط ، وتحتوي على نسبة عالية من السكر ، ومليئة بالسعرات الحرارية الفارغة.
يمكن أن تكون الخيارات الصحية جزءًا من خطة وجبات مرضية. إذا كنت تحاول معرفة الخبز الأفضل لإدارة مرض السكري ، فقد تساعدك هذه المعلومات.
 |
| ما هي كمية الخبز المسموح بها يوميا لمرضى السكري |
كيف تجعل الخبز جزءًا من خطة وجبتك
عند تحديد الخبز الذي يجب شراؤه وأي الخبز يجب تجنبه ، تأكد من قراءة المعلومات الغذائية جيدًا.
توصي جمعية السكري الأمريكية باختيار خبز الحبوب الكاملة أو خبز القمح الكامل بنسبة 100 في المائة بدلاً من الخبز الأبيض.
الخبز الأبيض مصنوع من الدقيق الأبيض عالي المعالجة والسكر المضاف.
إليك افضل انواع الخبز لمرضى السكري و أنواع الخبز اللذيذ والصحي التي يمكنك تجربتها:
- جوزيف الكتان ونخالة الشوفان وخبز بيتا القمح. لا يمكنك تناول وجبة أصلية على طراز البحر الأبيض المتوسط بدون جيوب صغيرة. تحتوي هذه النسخة منخفضة الكربوهيدرات على 8 جرامات من الكربوهيدرات و 4 جرامات من الألياف لكل بيت.
- طعام من أجل الحياة السبعة حبوب نبتة الخبز. يحتوي هذا الخبز الخالي من الدقيق على نسبة عالية من البروتين والألياف ، ويحتوي على 15 جرامًا من الكربوهيدرات و 3 جرامات من الألياف لكل شريحة. لذيذ ومليء بالنكهات ، فهو مثالي لوجبة الإفطار ، لا سيما عند تحميصه وتقديمه مع البيض المسلوق والتوت. تعتبر منتجات وخبز الغذاء مدى الحياة الأخرى أيضًا اختيارات جيدة.
- مخبز قمح مبرعم خبز متعدد الحبوب. يحصل هذا الخبز الكثيف الغني على حلاوته الطفيفة من دبس السكر والعسل. على الرغم من المذاق اللذيذ ، إلا أنه لا يزال يحتوي على قيمة غذائية. تحتوي كل شريحة على 15 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 5 جرامات من البروتين ، و 2 جرامًا من الألياف.
قد يكون الخبز المصنوع منزليًا والمتوفر في أسواق المزارعين والمصنوع في المخابز المحلية أعلى في الألياف وأقل في السكر.
من المحتمل أن تكون أقل معالجة من تلك الموجودة على أرفف محلات البقالة. عادة ما يتم هضم الأطعمة المصنعة وامتصاصها بشكل أسرع.
هذا يمكن أن يرفع مستويات السكر في الدم. مع مثل هذه الخيارات ، قد تجد أنه من الأسهل مما تعتقد الحد من الخبز الأقل صحة أو إزالته من خطة الوجبة الخاصة بك.
ضع في اعتبارك التخلص من الخيارات عالية الكربوهيدرات مثل:
- خليط الكعك والخبز السريع بالتمر من بيلسبري. عند تناول 28 جرامًا من الكربوهيدرات و 14 جرامًا من السكر لكل شريحة ، قد ترغب في الاحتفاظ بها للمناسبات الخاصة أو للشركات فقط.
- ستاربكس بالزبدة كرواسون. ربما يكون من الأفضل تناول وجبة الإفطار في المنزل بدلاً من تناول كرواسون الإفطار مع قهوة الصباح. يحتوي كل منها على 32 جرامًا من الكربوهيدرات ، وأقل من 1 جرام من الألياف ، و 11 جرامًا من الدهون المشبعة.
فهم مرض السكري
عندما تكون مصابًا بداء السكري ، لا ينتج جسمك أو يستخدم ما يكفي من الأنسولين لمعالجة الطعام جيدًا.
بدون كمية كافية من الأنسولين ، يمكن أن ترتفع مستويات السكر في الدم. قد يكون لديك أيضًا ارتفاع في مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية.
هذا يعني أنه من المهم مراقبة تناول الدهون والسكر. يتطلب داء السكري من النوع الأول حقن الأنسولين يوميًا واتباع نوع معين من خطة الأكل.
تهدف هذه الخطة إلى الحفاظ على مستويات السكر في الدم منخفضة. إذا كنت مصابًا بداء السكري من النوع 2 ، فغالبًا ما تتبع نظامًا للأكل والتمارين الرياضية موجهًا نحو تقليل نسبة السكر في الدم.
إذا لم يكن النظام الغذائي والتمارين الرياضية كافيين للسيطرة على نسبة السكر في الدم ، فقد تكون حقن الأنسولين أو الأدوية الفموية جزءًا من نظامك اليومي.
يوصى بوضع خطة غذائية واتخاذ خيارات غذائية ذكية ومراقبة تناول الكربوهيدرات مع كلا النوعين من مرض السكري.
كيف يمكن أن تساعد خطط الوجبات؟
يمكن أن يساعد وضع خطة وجبات في التحكم في نسبة السكر في الدم وتوفير التغذية المرضية. لا توجد خطة ذات حجم واحد يناسب الجميع.
قد يكون من المفيد تجربة أنواع مختلفة لمعرفة الأفضل. يمكن لطبيبك أو اختصاصي التغذية أيضًا المساعدة في توجيه اختياراتك وتقديم التوصيات.
فيما يلي بعض خطط الوجبات التي يجب وضعها في الاعتبار. تؤكد كل خطة على خيارات الهضم البطيئة والغنية بالألياف لتقليل التغيرات المفاجئة في نسبة السكر في الدم.
حساب الكربوهيدرات
تعمل طريقة حساب الكربوهيدرات عن طريق تحديد الحد الأقصى لعدد الكربوهيدرات التي يمكنك تناولها في كل وجبة.
لا يوجد رقم واحد للجميع. يجب أن تختلف كمية الكربوهيدرات التي يتناولها كل شخص بناءً على مستوى التمرين ، والصحة الحالية ، وأي أدوية يتناولونها.
تتطلب خطة الوجبة هذه ، مثلها مثل جميع البرامج الأخرى ، التحكم في جزء منها. تحتاج أيضًا إلى معرفة أنواع الكربوهيدرات التي يجب تناولها وكميتها.
هناك ثلاثة أنواع من الكربوهيدرات:
يمكن أن تكون الكربوهيدرات المعقدة أو النشويات صحية وممتلئة عند تناولها بكميات مناسبة.
السكر غير مفيد لأنه يرفع نسبة السكر في الدم ويضيف سعرات حرارية فارغة إلى الوجبات.
تساعد الألياف في التحكم في مستويات السكر في الدم. يوصي مركز جوسلين للسكري بتناول ما بين 20 إلى 35 جرامًا من الألياف يوميًا.
طريقة اللوحة
لا تتطلب طريقة اللوح حساب الكربوهيدرات.
بدلاً من ذلك ، يجب أن يحتوي نصف طبقك على خضروات غير نشوية ، مثل البروكلي أو الفلفل الأخضر أو اللفت.
يجب أن يحتوي ربع طبقك على الحبوب والأطعمة النشوية ، مثل الفول أو الخبز. يجب ملء الربع المتبقي بالأطعمة الغنية بالبروتين.
اعتمادًا على خطة الوجبة الشاملة الخاصة بك ، يمكنك إضافة حصة من الفاكهة يوميًا. تناول مشروب منخفض السعرات الحرارية مثل الشاي أو الماء غير المحلى يجب أن يكمل وجبتك.
قوائم الصرف او التبادل
تقوم قوائم التبادل بتجميع الأطعمة المتشابهة معًا بحيث يمكن استبدالها بسهولة ببعضها البعض.
يمكنك العثور على قائمة تبادل مثال هنا. كل طعام في القائمة له نفس القيمة الغذائية. الخبز على قائمة النشا.
يحتوي كل عنصر في هذه القائمة على ما يقرب من 15 جرامًا من الكربوهيدرات و 3 جرامات من البروتين وكمية صغيرة من الدهون و 80 سعرًا حراريًا. شريحة واحدة من الخبز تمثل تبادلًا واحدًا.
أصبحت تغذية مرضى السكري سهلة - في 10 دقائق فقط في الأسبوع يمكن لدروسنا الصغيرة الأسبوعية المجانية أن تمدك بالحكمة التي تحتاجها لإجراء تغييرات صحية لمرض السكري لديك. نصائح قصيرة وسهلة المتابعة للأسبوع المقبل.
نصائح
عندما تكون مصابًا بداء السكري ، فإن الأكل الصحي يتطلب التعرف على خيارات الوجبات الصحية.
ستساعدك هذه المعلومات على تحديد خيارات الوجبات التي تعمل بشكل أفضل لإدارة نسبة السكر في الدم. عندما يتعلق الأمر باختيار الخبز ، فإن قراءة الملصقات وفهم حقائق التغذية يمكن أن يضعك على المسار الصحيح.
ابحث عن الخبز الذي يحتوي على أقل كمية من السكر ، ولا يحتوي على سكريات مضافة وغني بالألياف ، على الأقل 3 جرامات لكل وجبة. من القواعد الأساسية الجيدة البحث عن قائمة مكونات قصيرة. بالإضافة إلى ذلك ، تذكر أن أنواع الخبز المختلفة تؤثر على الأشخاص بشكل مختلف.
ضع في اعتبارك فحص نسبة السكر في الدم قبل وبعد تناول الخبز عدة مرات لفهم كيفية استجابة جسمك.
قد تجد أنه قد يتعين النظر إلى الخبز على أنه علاج أكثر من كونه جزءًا يوميًا من نظامك الغذائي بناءً على استجابة الجلوكوز لديك.
ضع في اعتبارك وضع خطة وجبات وتحدث إلى طبيبك حول أفضل الممارسات الأخرى لك.
