إنه يعمل بشكل مثالي لسندويشات الجيلي أو الخبز المحمص الفرنسي.
خبز البريوش بسيط جدًا في الواقع. الجزء الأكثر استهلاكا للوقت في هذه الوصفة هو انتظار ارتخاء العجين وظهوره. ولكن ، عندما تفتح الفرن الخاص بك ويمتلئ منزلك برائحة البريوش الطازج ، ستكون سعيدًا لأنك قضيت الوقت!
أكثر ما أحبه في طريقة تحضير خبز بريوش هو مدى تسامح العجين! اعتمادًا على نوع الدقيق الذي تستخدمه ، ستخرج العجينة بشكل مختلف. إذا كان لزجًا جدًا ، أضف القليل من الطحين حتى لا يصبح كذلك. يصعب إفساد البريوش ، مما يجعلها واحدة من الأشياء المفضلة لدي في الخبز
ما هو بريوش؟
البريوش هو خبز خميرة فرنسي يحتوي على كمية كبيرة من البيض والزبدة. هذا المزيج يجعل الخبز أصفر فاتح ورقيق من الداخل ، وبني ذهبي من الخارج.
تأتي البريوش بأشكال مختلفة ، ولكن الأكثر شيوعًا سترى الخبز مصنوعًا في جديلة.
ما الذي يجعل البريوش مختلفًا عن معظم أنواع الخبز؟ إذن ، ما الفرق بين البريوش وأنواع الخبز الأخرى؟
البريوش هو خبز خميرة فرنسي يستخدم بيضًا أكثر من الخبز الآخر ، مما يمنحه لونًا أصفر جميلًا من الداخل ولونًا بنيًا ذهبيًا من الخارج. والنتيجة النهائية هي قوام خفيف ومنفوش للموت من أجله.
ما هو استخدام البريوش؟
استمتع بها مع المربى والزبدة. يتمتع البريوش بطعم بيض مثالي يتناسب مع المربى والزبدة. التوليفة المفضلة لدي هي مربى المشمش وزبدة أوروبية مثل Kerrygold أو Pulgra.
اصنع توست البريوش الفرنسي مع بقايا طعامك. ربما تكون قد شاهدت الخبز المحمص الفرنسي في قائمة الإفطار المتأخر من قبل ، أو أنك بالفعل مغرم به.
ضع تلك البقايا في الاستخدام الجيد وقم بعمل دفعة! اصنع شطائر البريوش. احصل على اللحم المقدد المفضل لديك (بروشوتو ، مرتديلا ، سلامي ، إلخ) وبعض الجبن السويسري.
انشر البريوش الخاص بك مع القليل من خردل ديجون واحصل على شطيرة بسيطة على الطراز الأوروبي.
يمكن استخدام كعك البريوش في صناعة البرغر. إذا كنت تحب كعكة أكثر حلاوة ، يمكن بسهولة تشكيل البريوش في كعكة همبرغر.
إنها أيضًا رائعة عندما تستضيف وجبة فطور وغداء أو إذا كنت تفضل تناول الخبز الصغير المخصص.
 |
| طريقة عمل خبز البريوش |
تخزين خبز البريوش
حافظ على البريوش طازجًا لفترة أطول باتباع نصائح التخزين التالية:
تبريد خبز البريوش
برد البريوش عن طريق لفه بإحكام في غلاف بلاستيكي أو وضعه في كيس زيبلوك. ستبقى طازجة لمدة تصل إلى أسبوع عند تخزينها في الثلاجة. نظرًا لأن هذا الخبز ثقيل على البيض ، فلا ينصح بتخزينه في درجة حرارة الغرفة.
تجميد خبز البريوش
يمكن تجميد خبز البريوش لمدة تصل إلى شهر. أفضل طريقة للحفاظ عليها طازجة هي تغليفها بإحكام بغلاف بلاستيكي قبل وضعها في الفريزر. تذوب حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم. إعادة تسخين حسب الرغبة.
 |
| خبز بريوش |
مكونات خبز البريوش
- 2 كوب حليب
- 1 كوب سكر
- 1 1/2 ملعقة كبيرة خميرة جافة نشطة
- 6 أكواب طحين (حسب ماركة الدقيق قد تحتاج إلى المزيد)
- 6 بيضات كبيرة
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا
- 200 جرام زبدة غير مملحة
- 1 بيضة
- 3 ملاعق كبيرة ماء
 |
| طريقة اعداد خبز البريوش |
تعليمات
تحضير مكونات خبز البريوش.
طريقة تحضير خبز البريوش
- يُمزج الحليب الدافئ (110 درجة فهرنهايت) مع الخميرة والسكر وكوبين من الدقيق. اخفقي المكونات معًا. غطي الوعاء بمنشفة وضعيه جانبًا في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
- في وعاء منفصل ، اخفقي البيض معًا. يُضاف البيض والفانيليا والزبدة المذابة إلى مزيج العجين. اخفقي مع الدقيق المتبقي في أجزاء صغيرة.
- أوعية مع مقبلات عجين لخبز البريوش اعجن العجينة باليد أو بالخلاط حتى تصبح مرنة ، سيستغرق ذلك حوالي 10-15 دقيقة. غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة ساعة تقريبًا.
- نخرج العجينة من الوعاء ، ونقسمها إلى قطعتين متساويتين ، ثم نقسم كل قطعة إلى ثلاث قطع. دحرجهم في حبل طويل. قم بتوصيل أطراف الحبال معًا وجديلها.
- بريوش الحياكة على السبورة ضعي البريوش المضفر على صينية خبز مبطنة ، غطيها واتركيها ترتفع لمدة 30 دقيقة. ادهني البريوش بخليط البيض والماء.
- اخبز البريوش على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح الخبز ذهبي اللون.
ملحوظة: قوام العجين يجب أن يظل طرياً ولزجاً قليلاً. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الدقيق ، اعتمادًا على العلامة التجارية التي تستخدمها.
نصيحة مهمة: استخدم الدقيق الموجه للمخابز أو العلامات التجارية المعروفة ، فستعطيك أفضل نتيجة.
المصدر : وليد بوكوشة
