وصفة عجينة البيتزا محلية الصنع هذه تجعل البيتزا الليلية أكثر فعالية.
لقد أتقنت صنع عجينة البيتزا في المنزل
لقد جعلتها وصفة بيتزا سهلة وسريعة وخالية !
أنا بالتأكيد ذلك الطاهي الذي يبحث دائمًا عن الاختصارات. أعتقد أنه إذا كان هناك شيء سهل ، فلماذا لا نحاول أن نجعله أسهل؟ هذا ما فعلته بهذه الوصفة الرائعة لعجينة البيتزا وأنا متحمس جدًا لمشاركتها معكم يا رفاق
عندما يتعلق الأمر بعجينة البيتزا ، فلا يكفي أن تكون أسهل أو أسرع وصفة لعجينة البيتزا. قد لا تحتاج إلى عجن وتكون جاهزة في غضون ساعة ، ولكن إذا لم تكن جيدة ، فهي ليست جيدة. وصفة عجينة البيتزا هذه هي كل ما سبق ، مذهلة
 |
| بيتزا |
أسهل طريقة لعمل عجينة بيتزا منزلية
السر هو استخدام الخميرة الفورية ومعالج الطعام. تقضي هذه الطريقة على جميع الأجزاء الفوضوية والصعبة لعمل العجين ، وتنتج بيتزا لذيذة في كل مرة.
تعليمات حول عجينة البيتزا خطوة بخطوة
- ضعي المكونات الجافة في المعالج واخلطيها حتى تمتزج.
- نضيف الماء الدافئ والزيت إلى الوعاء ونخفق حتى يشكل الخليط عجينة لزجة ،
- وهذا سيحدث على الفور. قم بتشغيل الآلة لمدة 30-45 ثانية أخرى والتي سوف تعجن العجين بشكل فعال.
- تُرفع العجينة (ستكون دافئة!) إلى وعاء مدهون بالزيت وتترك لترتفع لمدة ساعة.
- ادمجي العجينة وافرديها في بيتزا واحدة كبيرة أو عدة بيتزا فردية.
هل يمكنني استخدام دقيق الخبز؟
نعم ، بالتأكيد ، يمكنك استخدام دقيق الخبز أو جميع الأغراض.
الفرق الرئيسي بين الاثنين هو أن دقيق الخبز يحتوي على المزيد من البروتين. كل الأغراض التي أستخدمها (وأفضلها) هي صنع عجينة طرية ، في حين أن دقيق الخبز سيجعل قشرتك أكثر هشاشة ومضغًا ، إذا كنت تحب ذلك. إذا كنت تستخدم دقيق الخبز ، فتأكد من عدم الإفراط في دهن العجين في المعالج ، لأن ذلك قد ينتج عنه الكثير من الغلوتين وقد يجعل العجين النهائي صعبًا بعض الشيء.
الهدف لمدة 30 ثانية.
هل يمكنني استخدام دقيق القمح الكامل؟
نعم ، يمكنك استخدام القمح الكامل أو خليط من القمح الكامل والدقيق الأبيض.
هل يمكنني عمل هذا بدون معالج؟
نعم ، يمكنك فعل ذلك بالطريقة القديمة بملعقة ووعاء. تأكد من عجنها حتى تصبح ناعمة ومرنة. يمكنك أيضًا عمل ذلك في الخلاط باستخدام خطاف العجين.
لماذا لم يرتفع عجينتي؟
هناك شيئان يمكن أن يؤثرا على نضج العجين: إما أن الخميرة لم تكن نشطة ، أو أنها لم تكن دافئة بدرجة كافية. تأكد دائمًا من التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية على الخميرة قبل استخدامها. إذا كان مطبخك على الجانب البارد ، فتأكد من العثور على مكان مريح لضبط العجين على الارتفاع. مطبخي بارد دائمًا ، لذا فأنا أعتمد على صندوقي Brod و Taylor ، ولا داعي للقلق مطلقًا بشأن ارتفاع العجين.
هل يمكنني إثبات العجين في الفرن؟
يمكنك وضعها في الفرن مع قدر من الماء المغلي في الأسفل ، أو حتى لفها بشكل غير محكم باستخدام وسادة تسخين مضبوطة على مستوى منخفض! درجة حرارة حوالي 80-90 درجة فهرنهايت مثالية. أنت تبحث عن حجم العجين لمضاعفة حجمه تقريبًا.
هل يمكنني إثبات العجين في وعاء التحضير الفوري الخاص بي؟
نعم. استخدم وظيفة SOUS VIDE إذا كان وعاءك يحتوي على واحد ، مضبوطًا على 90F. ضعي كرة العجين المدهونة قليلاً بالزيت في الوعاء وضعيها فوقها بغطاء زجاجي شفاف أو ورق معدني. دعه يرتفع حتى يتضاعف بكميات كبيرة. لا تستخدم غطاء قدر الضغط ولا تستخدم الغطاء الزجاجي الشفاف أو ورق القصدير. لا تستخدم وظيفة KEEP WARM ، لأنها ستكون ساخنة جدًا وستقتل الخميرة.
هل يمكنني خبز عجينة البيتزا على صينية؟
نعم ، يمكنك غبار المقلاة بدقيق الذرة أو استخدام سيلبات لمنع الالتصاق.
لماذا البيتزا مندي ورطب في الأسفل؟
يمكن أن تلعب عدة أشياء هنا: تأكد من وصول الفرن أو فرن البيتزا إلى درجة الحرارة المطلوبة. إذا كنت تستخدم فرنًا عاديًا ، فمن المفيد أن يكون لديك مقياس حرارة للفرن للتحقق. يُقصد بطهي البيتزا بسرعة على حرارة عالية.
افردي العجين بأقصى ما يمكنك ؛ عجينة رقيقة تطهى بشكل أسرع وبشكل كامل من طبقة سميكة.
لا تفرط في تحميل البيتزا بالصلصات والإضافات. كل ما تحتاجه هو طبقة خفيفة من الصلصة ، واحتفظ بالإضافات إلى الحد الأدنى للسماح للعجين بالطهي جيدًا. أقل مع بيتزا محلية الصنع!
هل يمكنني صنع هذه العجينة في وقت مبكر؟
نعم ، حضري حتى الخطوة 7 في الوصفة وبعدها يمكنك لفها وتبريدها أو تجميدها.
أي فرن بيتزا هو الأفضل؟
أنا أملك وأحب فرن البيتزا Breville. إنها ليست رخيصة ولكننا نحبها تمامًا ، فهي تقدم بيتزا رائعة في دقائق ، وتمنحنا الكثير من المرح العائلي مع ليالي البيتزا المنزلية.
أفضل عجينة بيتزا منزلية
لقد اكتشفت أفضل عجينة بيتزا وهي أيضًا أسهل طريقة صادفتها على الإطلاق. سأصدمك بمدى بساطتها
هذه العجين تصنع عجينة مخملية مقرمشة جاهزة في ثوانٍ ... بدون عجن ، بدون أيدي لزجة ، فقط بيتزا مثالية في كل مرة.
- الخبز بالطبع
- مطبخ أمريكي
- وقت التحضير 10 دقائق
- وقت الطهي 5 دقائق
- يرتفع 1 ساعة
- الوقت الإجمالي 1 ساعة و 15 دقيقة
- تكسب 6 حصص
- 228 كيلو كالوري
الادوات المستعملة في تحضير البيتزا
محضر طعام بالحجم الكامل
مكونات المستعملة في تحضير البيتزا
- 2 كوب دقيق لجميع الأغراض (ربما أكثر قليلاً حسب الحاجة)
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح عبوة
- 3/4 أونصة خميرة جافة فورية (سريعة المفعول)
- 3/4 كوب ماء دافئ (105F-115F)
- 3 ملاعق كبيرة
- زيت زيتون بكر ممتاز
تعليمات
- قم بقياس الدقيق والسكر والملح والخميرة في محضر الطعام المزود بشفرة معدنية. قم بتشغيل الجهاز فقط لمزجها معًا.
- أضف الماء الدافئ والزيت إلى الوعاء.
- نخفق حتى يشكل الخليط عجينة لزجة ، وهذا سيحدث بسرعة. ثم قم بتشغيل الآلة لمدة 30-45 ثانية أخرى مما سيعجن العجين بشكل فعال. يجب أن تتجمع العجينة في شكل كرة.
- تُرفع كرة العجين إلى الوعاء المُدهَّن بالزيت ، ويُقلب العجين بالزيت إلى طبقة خفيفة. غطيه بإحكام بغطاء بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ حتى يتضاعف الحجم ، حوالي ساعة.
- اضغط العجين إلى الأسفل ليتفرغ من الهواء .
- اقلب العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق وشكلها على شكل كرة ناعمة.
- يمكنك عمل بيتزا واحدة كبيرة ولكني أجد أنه من الأفضل تقسيم العجين إلى 3 أقسام للفطائر الصغيرة. غطي العجين بالبلاستيك بالكامل حتى لا يجف أثناء العمل
- دحرج كل جزء من العجين على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق.
كيفية وضع البيتزا في الفرن
سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت. نثر صفيحة خبز خفيفة مع عصيدة من دقيق الذرة أو دقيق الذرة وضع عجينة البيتزا الملفوفة في المقلاة. أعلى مع طبقة من اختيارك. تُخبز البيتزا لمدة 15 دقيقة ، أو حتى تصبح ساخنة وتصدر فقاعات
أضف الريحان الطازج ، إذا رغبت في ذلك ، قطعه وتناوله!
ملاحظات
الطباخ ملحوظة: المعلومات الغذائية خاصة بعجينة البيتزا فقط.
إذا كنت ترغب في مضاعفة الوصفة ، أقترح إعدادها على دفعتين. لست مضطرًا لتنظيف الجهاز بين الدفعات حتى يكون الأمر سهلاً.
يمكنك إضافة القليل من مسحوق الثوم و / أو الأعشاب الإيطالية المجففة إلى العجينة للحصول على نكهة إضافية إذا أردت.
القيمة الغذائية للبيتزا
- السعرات الحرارية: 228 كيلو كالوري
- كربوهيدرات: 34 جم
- بروتين: 6 جم
- الدهون: 8 جم
- الدهون المشبعة: 1 جم
- الدهون المتعددة غير المشبعة: 1 جم
- الدهون الأحادية غير المشبعة: 5 جم
- صوديوم: 390 ملغ
- البوتاسيوم: 79 ملجم
- الألياف: 2 جم
- السكر: 1 جرام
- فيتامين سي: ١ ملغ
- كالسيوم: 8 ملغ
- حديد: 2 ملغ
يتم توفير المعلومات الغذائية للوصفات الموجودة على هذا الموقع على سبيل المجاملة وعلى الرغم من أن موقع www.biukoucha.xyz يحاول تقديم معلومات غذائية دقيقة ، إلا أن هذه الأرقام مجرد تقديرات فقط .
