تريد أن تكون بصحة جيدة ولياقة؟ ما عليك سوى تبديل الخبز الأبيض الذي تستخدمه مع خبز النخالة.
نخالة القمح بالفرنسية (Son de blé) حسب ترجمة جوجل
هاي أنت! الق نظرة على بعض المزايا ...
الخبز هو أحد الأطعمة الأساسية وأهم عناصر الإفطار بالنسبة للكثيرين. ومع ذلك ، فإن الحقيقة هي أن الخبز الأبيض يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن على المدى الطويل ، لذلك ينتهي الأمر بالناس في التخلص منه من نظامهم الغذائي تمامًا. لحسن الحظ ، الخبز الأبيض ليس هو الخيار الوحيد المتاح ويمكنك استبداله بسهولة بخبز القمح الكامل ، المعروف أيضًا باسم خبز النخالة. لا يعتبر خبز النخالة خفيفًا ولذيذًا فحسب ، بل يمكن أن يفيد الجسم أيضًا بعدة طرق. خبز النخالة ، على وجه الخصوص ، جيد لعدد من الأسباب. يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات المعقدة ، وانخفاض في الدهون المشبعة ، ومصدر للبروتين ، ومخزن من العناصر الغذائية والألياف - صورة مصغرة لما يجب أن يكون عليه نظامك الغذائي. تابع القراءة لمعرفة المزيد...
يحتوي خبز النخالة على الكثير من الألياف
الألياف هي أحد الأسباب الرئيسية التي تجعلك ترغب في التمسك بخبز النخالة. يحتاج البالغون إلى حوالي 25 إلى 35 جرامًا من الألياف يوميًا ، وفي خبز النخالة ستحصل على 5.8 جرام من الألياف في شريحتين من الخبز. يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون. أيضًا ، لأن الخبز يهضم ببطء ، تساعدك الألياف أيضًا على الشعور بالشبع لفترة أطول. والأهم من ذلك ، أن محتوى الألياف يساعد في الهضم ويحافظ على انتظام حركات الأمعاء. لا تاكل خبز النخالة قبل معرفتك لهذه الاشياء
يخفض نسبة الكوليسترول
لا تساعد الحبوب الكاملة في خبز النخالة على منع جسمك من امتصاص الكوليسترول "الضار" فحسب ، بل قد تخفض أيضًا من الدهون الثلاثية ، وكلاهما من العوامل الرئيسية المساهمة في أمراض القلب. وجدت إحدى الدراسات أن النساء اللائي تناولن حصتين إلى ثلاث حصص من خبز النخالة يوميًا كن أقل عرضة بنسبة 30 في المائة للإصابة بنوبة قلبية أو الوفاة بسبب أمراض القلب مقارنة بالنساء اللائي تناولن أقل من حصة واحدة في الأسبوع.
يساعد في التحكم في الوزن
الأشخاص الذين يأكلون الكثير من أصناف الحبوب الكاملة مثل خبز النخالة هم أكثر عرضة للسيطرة على وزنهم وأقل عرضة لزيادة الوزن من أولئك الذين يتناولون الحبوب المكررة. في إحدى الدراسات ، على مدى 12 عامًا ، اكتسب الرجال والنساء في منتصف العمر الذين تناولوا نظامًا غذائيًا غنيًا بالألياف 3.35 رطلاً أقل من أولئك الذين اختاروا المنتجات المكررة مثل الخبز الأبيض. يساعد تناول خبز النخالة أيضًا على إعادة توزيع الدهون على المدى الطويل ويساعد على تقليل كمية الدهون في الجسم.
هل نخالة القمح تزيد الوزن
لا يعتبر خبز النخالة خفيفًا ولذيذًا فحسب ، بل يمكن أن يفيد الجسم أيضًا بعدة طرق. خبز النخالة ، على وجه الخصوص ، جيد لعدد من الأسباب. يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات المعقدة ، وانخفاض في الدهون المشبعة ، ومصدر للبروتين ، ومخزن من العناصر الغذائية والألياف - صورة مصغرة لما يجب أن يكون عليه نظامك الغذائي
يحتوي على نشا مقاوم
نعم ، يمكن أن تفيدك كمية معينة من الكربوهيدرات وهي ضرورية لجسمك. يمكن للنشا المقاوم في خبز النخالة أن يفيدك لأنه يعمل بشكل أشبه بالألياف. نظرًا لأنه لا يتم هضمه بسهولة ، فإنه يتحرك ببطء عبر الجهاز الهضمي ويحرق المزيد من الدهون ، ويحفز الهرمونات التي تجعلك تشعر بالشبع ، ويحافظ على الأنسولين في حالة عمل جيدة ، ويحافظ على انخفاض مستويات السكر والكوليسترول في الدم.
ينظم سكر الدم
تتمثل إحدى الفوائد الرئيسية لخبز النخالة في أنه يساعد في الحفاظ على نسبة الجلوكوز في الدم من الارتفاع ، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 ، من بين أمور أخرى. في إحدى الدراسات ، كان لدى النساء اللائي تناولن حصتين إلى ثلاث حصص من خبز النخالة الكامل في اليوم خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 30 في المائة أقل من النساء اللائي تناولن القليل من منتجات الحبوب الكاملة أو لا يتناولن أي منتجات من الحبوب الكاملة. كل ما عليك فعله هو تبديل نوع الخبز الذي تأكله لجني الفوائد.
مركز الفيتامينات والمعادن
يحتوي خبز النخالة أيضًا على الكالسيوم وفيتامين ج وفيتامين ب.قد لا يكون المصدر الأول لفيتامين ج والكالسيوم ، ولكن يمكنك بالتأكيد الحصول على بعض الكمية اليومية الموصى بها من تناول خبز النخالة. ومع ذلك ، فإن خبز النخالة هو مصدر كبير للمعادن التي تحتاجها أجسامنا للبقاء بصحة جيدة. وتشمل هذه المواد الحديد ، الذي ينقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم ويساعد على منع فقر الدم ؛ المغنيسيوم الذي يبني العظام ، والسيلينيوم الذي يحمي من الأكسدة. كما أنها تحتوي على الزنك الضروري للحفاظ على جهاز المناعة لديك في حالة مقاومة. كما أنه غني بفيتامينات ب الثيامين والريبوفلافين والنياسين ، وكلها تشارك في عملية التمثيل الغذائي. كما يحتوي على حمض الفوليك الذي يساعد الجسم على تكوين خلايا الدم الحمراء.
يقلل من مخاطر الاصابة بالربو
قد يؤدي تناول خبز النخالة في وقت مبكر من الحياة إلى درء الربو وحالات الحساسية الأخرى. وجدت إحدى الدراسات أن الأطفال الذين تم تقديمهم إلى الحبوب الكاملة مثل الشوفان وخبز النخالة عندما كانوا أطفالًا كانوا أقل عرضة للإصابة بالربو أو التهاب الأنف التحسسي عند بلوغهم سن الخامسة.
يحمي الأسنان واللثة
في دراسة أجريت على ما يقرب من 35000 من المهنيين الصحيين الذكور الذين تتراوح أعمارهم بين 40 و 75 عامًا ، كان المشاركون الذين تناولوا أعلى كميات من الحبوب الكاملة المتوفرة بكثرة في خبز النخالة ، أقل عرضة بنسبة 23 في المائة للإصابة بأمراض اللثة. كان هذا صحيحًا حتى بعد مراعاة عوامل أخرى مثل التدخين والعمر وحجم الجسم.
أمعاء صحية
يعد الخبز المصنوع من حبوب القمح الكاملة بنسبة 100 في المائة مصدرًا جيدًا للألياف. سيحسن خبز النخالة من حركات الأمعاء. قد توفر الألياف أيضًا الراحة من متلازمة القولون العصبي.
الصحة النفسية
تحتوي منتجات القمح الكامل مثل الشوفان وخبز النخالة على جرثومة القمح الحيوية أو جنين البذرة التي تحتوي على فيتامينات ب وفيتامين هـ والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والزنك. هذا مهم لأنه وفقًا للمركز الطبي بجامعة ميريلاند ، اقترحت بعض الدراسات أن فيتامينات ب وفيتامين هـ قد تحمي من أمراض التدهور العقلي ، مثل مرض الزهايمر.
ما هي الكمية الصحية من خبز النخالة في اليوم؟
هناك العديد من الآراء المختلفة حول الكمية الصحية من خبز النخالة. تتراوح الآراء من خمسة في اليوم إلى 10 جرامات فقط في المرة الواحدة.
أحد الآراء هو أنه لا توجد كمية آمنة من خبز النخالة ، لذلك يجب على الناس محاولة تجنبها تمامًا. لا يمكننا حقًا أن نقول إن رأيًا ما أقل صحة من رأي آخر ، لكنها كلها مثيرة للاهتمام.
هنا ملخص الآراء المختلفة. يقول رأي الخمسة في اليوم أنه يجب عليك تناول حوالي 500 جرام من خبز النخالة في المجموع. وفقًا لذلك ، لا داعي للقلق بشأن كمية خبز النخالة التي تتناولها يوميًا ، ولكن على الأكثر ، يمكنك تناول ما يصل إلى ثلاث شرائح فقط من خبز النخالة يوميًا.
تنص نصيحة العشرة جرامات على أن بعض الأشخاص يجب أن يكونوا قادرين على تناول ما يصل إلى 25 جرامًا من خبز النخالة يوميًا دون أي ردود فعل سلبية.
يبدو أن هذا المبلغ معقول بناءً على ما نعرفه عن الأكل الصحي والتغذية اليوم.
يقول رأي آخر أنه لا بأس من تناول ما يصل إلى 50 جرامًا من خبز النخالة يوميًا دون أي قلق على الإطلاق ، بينما بالنسبة للأشخاص الآخرين ، قد يصابون باضطراب في المعدة إذا تناولوا أكثر من جرامين فقط في المرة الواحدة. .
الرأي الأخير هو الأكثر عبثية ، والذي يقول أنه لا يمكنك تناول سوى 10 جرامات من خبز النخالة لكل وجبة. هذا سخيف للغاية لأنك ستحتاج إلى تناول هذه الكميات الصغيرة على مدار اليوم من أجل استهلاك 500 جرام من خبز النخالة ، والتي تم إثبات أنها مثالية من حيث إرشادات الأكل الصحي للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن.
شيء واحد يمكننا الاتفاق عليه بالتأكيد هو أنه لا يوجد شيء مثل الكثير من الألياف في نظامك الغذائي. الألياف مفيدة جدا ، وكذلك جميع الأطعمة الأخرى التي تحتوي على الألياف - بما في ذلك خبز النخالة!
